Trà Thiết Quan Âm là gì?

Nếu bạn là tín đồ trung thành của trà sữa, chắc hẳn bạn đã vài lần thưởng thức loại trà sữa cao cấp, có giá đắt đỏ được pha chế từ trà Thiết Quan Âm. Trà Thiết Quan Âm Phúc Kiến ngày càng phổ biến tại Việt Nam, nhất là trong văn hóa thưởng thức trà, những năm gần đây đã trở thành nguyên liệu pha chế trà sữa thông dụng. Vậy bạn đã biết sự tích về loại trà này chưa? Về nguồn gốc, đặc điểm của trà, cách pha và thưởng thức trà Thiết Quan Âm như thế nào?

Đây là loại trà xanh cao cấp với hương thơm ngon đậm đà và hương vị nhẹ nhàng của hoa lan. Đặc trưng của trà là sợi trà cong xoắn, không có cọng, kết tròn đầy đặn, nặng chắc đều nhau, màu xanh lục được xem là một trong thập đại danh trà …

Khi pha có màu vàng sáng, hương. Thực chất Trà Thiết Quan Âm và Trà Ô Long cùng thuộc nhóm trà vàng (là loại trà nằm giữa trà xanh và trà đen, nghĩa là trà bị oxy hóa khoảng 10 – 70%). Hãy cùng Trà Ngon Việt tìm hiểu sự tích về loại trà này nhé!

Xuất xứ Trà Thiết Quan Âm

Trà Thiết Quan Âm còn gọi là trà vàng – loại trà nằm giữa trà xanh và trà đen, đây là một trong những loại trà rất tốt cho sức khỏe thuộc nhóm trà Ô Long. Trà có hương vị đậm đà, dịu ngọt, mùi thơm tự nhiên, sắc vàng tươi đẹp.

Chính nhờ hương vị thơm ngon và đậm đà, nên còn được mệnh danh “bảy nước còn dư hương” nghĩa là có thể pha 7 lần nước nhưng vẫn còn mùi thơm. Trà Thiết Quan Âm Phúc Kiến còn được biết đến là một trong “thập đại danh trà” nổi tiếng của Trung Quốc.

Thiết Quan Âm là một loại trà cao cấp của trà Ô Long có nguồn gốc từ thế kỷ 19 

Nguồn gốc và sự tích trong truyền thuyết

Trà Thiết Quan Âm có nguồn từ trấn Tây Bình, huyện An Khê, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc với hơn 200 năm lịch sử. Tại An Khê sự tích này vẫn còn lưu truyền một câu chuyện về loại trà này.

Chuyện kể rằng vào đời nhà Thanh năm vua Càn Long, ở trấn Tây Bình, huyện An Khê có một ngôi đền bị bỏ hoang, bên trong vẫn còn bức tượng bằng sắc của Quan Âm Bồ Tát. Lúc bấy giờ có người nông dân tên Wei hàng ngày trên đường ra đồng ruộng làm việc ông vẫn đi ngang đây và luôn suy nghĩ muốn làm gì đó để cải hiện ngôi đền.

Là một nông dân nghèo, Wei không có phương tiện để sửa chữa đền thờ. Một hôm, ông ta mang một cây chổi cùng một số hương nhang ở nhà đến để quét dọn sạch sẽ và thắp hương để tỏ lòng thành kính với Quan Âm Bồ Tát, và ông đã làm điều này hai lần một tháng trong nhiều năm liền.

Vào một đêm nọ, trong lúc đang ngủ Wei mơ màng nằm mộng thấy Quan Âm Bồ Tát, người nói với ông về một hang động phía sau đền thờ, nơi có kho báu đang chờ đợi. Sáng hôm sau, ông đến phía sau đền thờ và tìm thấy hang động, Wei lấy kho báu và chia sẻ chúng với người khác. Trong hang, ông còn tìm thấy tìm thấy cây trà, Wei nhanh tay hái một ít lá trà về chế biến.

Sau khi thưởng thức hương vị đậm đà, dịu ngọt của loại trà lạ đã thu hút ông, Wei liền quay lại hang bứng cả cây trà mang về để trồng. Thời gian sau, trà mọc nhiều, cành lá xum xuê, tươi tốt. Ông cho hàng xóm xung quanh giống trà để trồng và sản xuất.

Vì thấy lá trà đẹp như Phật Bà Quan Âm và được Quan Âm gia hộ báo mộng nên ông đặt tên cho trà là Thiết Quan Âm. Từ đó trở nên nổi tiếng khắp thiên hạ và là loại đồ uống được các hoàng đế ưa dùng. Theo thời gian, Wei và hàng xóm nhờ sản xuất và buôn bán trà ở Phúc Kiến mà trở nên khá giả thịnh vượng. Sự tích ngôi đền bỏ hoang ngày nào đã được sửa chữa và trở thành một ngôi chùa xinh đẹp.

Đặc điểm nổi bật của cây và lá trà

Theo chia sẻ của các chuyên gia về trà, cây trà Thiết Quan Âm rất yếu mềm, khó trồng mặc dù có thể thu hoạch quanh năm, nhưng để cho sản lượng nhiều nhất là mùa xuân, tuy nhiên mùa thu lại có lá trà mang vị thơm nồng, đậm đà nhất.

Cách chọn trà hợp khẩu vị

Để chọn được loại trà Thiết Quan Âm thơm ngon và chất lượng, bạn nên lưu ý đến những đặc điểm như hình dạng lá trà và lớp sương trắng mỏng trên lá trà. Về phần lá trà sẽ có hình dáng hơi cong, chắc nặng, phần đỉnh giống đầu chuồn chuồn, ở thân chính xoắn lại, một đầu giống như chân ếch là trà chất lượng tốt nhất.

Loại trà thượng hạng sẽ có sa lục (lớp sương trắng mỏng) bên trên bề mặt. Lý do khiến trà Thiết Quan Âm Phúc Kiến xuất hiện sa lục là do sau khi làm khô đã dùng vải trắng bao bọc lá trà, vừa se nhẹ vừa thu gọn bao trà, trải qua nhiều lần se nhẹ, hong khô xong lại hong khô bằng nhiệt độ thấp, cafein trong lá trà sẽ thăng hoa kết thu thành lớp sương trắng trên bề mặt lá.